广东风味小吃 糖不甩
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这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。) `' D, S5 f; p8 J# F

% r, s- @  ^' a1 ?    材料：& y. `$ Q$ d7 U4 L0 b
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    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）0 j: T* O& L" j9 E/ p  B7 v' s
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    白芝麻、花生仁0 V& D5 S" a  L+ h
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    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
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    麦芽糖20克、鸡蛋一颗' |( r( X% B1 ~) `0 E

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    制作方法：3 {7 k' k; E* n0 L% C) R% y0 ^
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    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）9 ~. Z8 [7 M6 S

, J) }) @# @0 I8 M5 g5 I% z    1.白芝麻用小火炒香备用
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    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
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" H$ U+ P" f2 b5 ~3 j1 P5 [    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。
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/ u; M2 k# q  B    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）
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* v  v5 N& }4 F/ {    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。
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    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。6 {4 F; u8 Z# I! K  M: t# j

$ q, e7 w' _4 G( o$ [: r( B    7.煮至浮上水面了，即可以了。
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2 Q, T( R$ [- W; w1 E8 F    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。2 m/ h. S/ ^7 e, d/ U2 x" |- [

9 B" h" ^: I% h( _/ V    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是