苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
1 }( N% d3 l) ?  S( G) K' T9 |% p所属菜系  粤菜
( t) s, T) }- s所属类型  特色靓汤
9 w4 }0 P4 v1 D6 h/ |基本特点   7 |# W/ G$ U" @6 U
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
0 D# Z, N- g* g3 O1 V9 D/ V5 U        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。/ g3 c; I& e: W/ P2 l, _
        制法：5 A" U' |) V5 N  n1 z0 O% ~$ ]
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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0 H/ J$ Y$ @5 ]) Q: ~: P　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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" P; V) D3 I( Z% |# f　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
0 W/ p9 Y# _! p! `; T% J" ~+ i
' p; d2 |! u3 l4 C+ G; h  ]　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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