+ K; G* [9 y% E  x. O8 S& z; F' m+ C材料：
) v, W3 W8 k" d四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 ) }8 |5 Q0 V9 I; N
调味料：
: R6 y% v7 Q$ f( n+ E# @$ PA.红油1/2杯。
# h5 C' o$ M) K( n9 ]B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
+ X! ^$ \2 u* A1 qC.花椒粉少许。
) N* ?' B0 [" N6 h制法： % C% C( ]3 w* O0 Z  K
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
  a: H/ a5 Y  B0 v. t# M$ b: @: O2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
' ~1 ?" F5 t7 R/ h; n+ S3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 & ]6 z  V" R0 M2 S/ r) @
提示：
# i+ U) l% q  a  X这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸: O" `1 R, {! y4 X  w, m
那样炒出来的四季豆才会香