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红豆鲜奶蛋糕
$ h3 n+ K8 K, q/ Y 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
k7 i; `4 d9 w1 j$ t 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
8 D3 P/ M4 _+ O 红豆馅(越细越好)适量
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蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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做法: 6 U9 k5 l7 r% B4 E+ {7 {
1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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8 \5 s# Z. m! l1 D# { S5 B5 K2 N 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
6 Y9 i# k( w T' W 3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
; L Z" U1 E) n0 Q; A 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
# }( F$ J5 c) Q; y2 |) M5 Q 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
$ \1 m, [7 j! W3 B9 L 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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注: & f* m+ W6 u2 V
这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。