[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
1 ?& e& ]) b& O8 ]! E! d+ M5 U* q) p9 f　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？; L: s& E( U/ G+ _

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( Q2 y* k2 ?) e% X2 k: r　　五彩牛肉丝; \  w4 g/ P5 y6 D* @+ N' |+ t
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜- c7 g7 a0 j" C& Y# m# g
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油8 [) C/ L% N* @5 Q4 D) [9 n
　　做法：
$ O. M- J, U* a- }5 I8 b　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
9 Y( w5 E2 m2 O/ \3 i　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
/ A& X9 |$ C3 O& ~4 O　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。+ a# F7 A0 s4 T
　　专家解析：, \8 k3 B, [8 \* [" M1 L9 o
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
$ D7 x/ T) y( A4 Z- t9 F) {　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。4 }& S0 G7 z) g2 a- w$ L

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) F& U3 \1 v) [　　双笋烩香菇
) w1 t' H1 `( z0 R% o; @* X* l0 T　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
& E4 e# m3 J, X5 t( h- n　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油5 q/ S7 ?/ D8 t  Q+ F: g4 u
　　做法：; P6 E; p( Z( c/ x! ?5 z
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。  e' n0 b" T* o  D
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。) ~. k9 F) |/ P* w
　　专家解析：  ?$ B) ?* _7 A4 m1 [
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。/ Z3 ^& U( Y; Q/ X4 \2 |8 d2 M
　　贴心叮咛：
$ ^8 U' k) z, P; p　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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- ]9 f' \" S3 C  {　　松仁大麦糯米粥
- l& @$ j& o3 O9 C6 l6 k　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
7 _* s. l9 K$ e　　调料：白糖
, @9 b* l; C- I　　做法：3 M, ?* A. K5 S4 I9 r/ S
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。7 Q" v+ x& k! `" c" n6 m
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
' T  S$ R8 m9 x5 i　　专家解析：
% ]6 ~2 u7 b1 d* I　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
4 v; I* g2 Q  o( K　　贴心叮咛：
  l! z# P6 h0 M8 U$ V/ Z! g+ l: X　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。