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小 发表于 2008-11-18 08:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3家常菜之蟹粉豆腐，青椒虾仁，红烧鱼块，辣子鸡，蘑菇鸡蛋，鸡汤丸子汤
总是老样子的家常菜
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0 S5 g3 \! S/ v# k5 c希望大家不会审美疲劳
9 ?, F) v0 }# U7 u) o) X) J! R: l! ~" E& n$ w
星期六的午饭
1 D7 |+ s' o& ?2 J2 h% X; V q' D6 [0 a4 O% j. q
蟹粉豆腐
( W8 |: K4 Y5 r5 I: A
) a" o/ O7 K$ H- Y: U. b9 G& J0 H原材料:蟹粉,豆腐
" H* b4 ~% o2 K. \
# Q7 |1 Y& h6 E4 o+ B8 m配料:姜,葱,料酒,盐,水淀粉
9 _# B+ I. ^8 i- V: d$ Q   SP_A0025.jpg (82.21 KB)
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# |' \8 _- V" M
; H7 L' M' q9 }% ~+ r
8 P: r) W7 R, m' @1 i9 ?. }7 d锅烧热,加油,将葱结和生姜煸炒出香味,
- v* f3 t, b0 ~& g7 f+ U: L5 \
6 w J) H% j0 f7 H) e然后将蟹粉倒进锅内一起炒制,加入料酒和少许盐 " M8 O3 [% ?! [* i" d
7 X' X6 G! o9 G
 SP_A0071.jpg (126.26 KB)
+ D+ k1 O: M8 a3 i7 n! q2008-11-17 14:58
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0 f$ | Y8 r0 V# p5 f- V R  SP_A0072.jpg (130.33 KB) , s0 K3 T' H x* w
2008-11-17 14:58 ; g; @& E2 @/ E8 }2 P
# |6 I5 R2 e5 @1 ~; r) b
& @; T% ]$ l7 z" `& v) Y& P5 T; l
等蟹粉充分煸炒,出了黄油后,挑出生姜和葱结,扔掉 " n! ]) c1 X* w, ^+ v, v5 J
9 O" s( V- J" ?$ O( d" S1 E( m
加入豆腐,我用的嫩豆腐 ' C7 N+ n9 g/ }/ Z; o( t
; K9 M$ j2 G+ j. a( N  SP_A0073.jpg (111.3 KB)
+ A5 i( [0 B! ?' m9 j Z1 k2008-11-17 14:58
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- d9 [, |) n6 y
. B% m0 g- ?8 O) i. M
然后充分炒均,让蟹粉和豆腐充分混合,加入适当盐
6 B3 [& s; @! e/ N
; g# N4 x- }5 X2 v. j% f3 @4 v最后加水淀粉勾芡,就可以了
! P, V. i: F. W* Z4 Q  SP_A0078.jpg (132.17 KB)
& w% r ~; p8 B& z# N2008-11-17 14:58 0 M9 A1 c9 Y* F) J; C6 ^' t* t
, N7 O" e- y' v- q, z
/ u6 m" J. D4 L* a* L出锅了,味道和饭店的还有点区别,
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. h+ q7 r3 S9 }) f; V+ M" O4 V* P还有待改进,哈哈 0 a/ n! H E' r& n
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+ X. Z: m4 Q9 }% V2 ]" U, B3 Y- m# {9 W- i0 I5 W- m2 j( {; n
青椒虾仁
$ u3 m, z' D* |- }8 G: K* ?5 D& [# b: H2 ^
材料:青椒,虾仁, 9 {5 q6 g& H# U% d: B& N
" L2 t6 P% ]. B0 w1 M& K' J5 x配料:淀粉,料酒,盐,葱 % {: c) u* n' A& F7 F# T0 k
7 n. K' t* ?0 b# U: W* n
虾仁还是夏天我自己剥的,化冻后,用淀粉抓均
# c l# p8 f6 q
- o, [- L) E; T. }# i这样炒出来才嫩
" f7 L+ ^7 `! S9 h, q1 L/ A+ N7 w/ Y) R& }7 s% v
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9 \, K* T( H; q4 s# ^% B" B) e) N, X4 r2 Q4 y
8 V. @) T) ^) l0 N# j
$ G8 e" U( G0 e3 X0 b, A! f( s! K+ s锅洗干净,加油爆炒虾仁 9 E" c, ?# b6 u. k
* _( q7 @, ~. o6 y; H
加入少许黄酒
" @3 U# [7 }* |. `  SP_A0062.jpg (119.77 KB)
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8 ^# z& w+ ?; K! t' {4 ~/ Y( d9 z" M$ P- \
6 }: K6 y1 s. \* t8 @% O( c2 [0 ~
然后将虾仁盛出,炒青椒,
% `, a, \2 H9 T* N3 d0 D
) n" h( w+ D& {加入少许盐 " s1 @ M$ `/ ~4 K3 W' a9 J1 \
 SP_A0063.jpg (150.03 KB) ; [0 A, M! ^& _. W, q
2008-11-17 14:58 # f% f" t# z7 c+ P8 ], p
8 h/ N" ~6 B) K8 V* r
# T1 _# B/ S$ T# @然后在将虾仁倒入炒制均匀,加入葱段即可
0 H+ q5 v. f0 B; k
7 h" r; x6 Z1 i& ~) Y, a  SP_A0064.jpg (122.49 KB) O6 I" R# q$ N* R. n
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装盆即可食用了 & l6 E4 }' H$ A7 d; e
 SP_A0074.jpg (102.07 KB)
% Y) U7 `2 Y' a! I2008-11-17 14:58 / G- r- g, a/ W- w; a
* S% z- M: Z2 T- D; n
! u) W. L# L+ W4 U7 b. J
! R8 Q* S N# e7 F8 A# g% G红烧鱼块 8 K. e& Q6 I' H9 r7 u* E. ^
" h* X& v9 k% Q6 @: Z1 c$ s
材料:鱼块
W7 U9 f& T J6 o! E" b4 d! Y+ w7 L
配料:料酒,葱,.生姜,蒜头,盐,糖,醋味精
3 f/ k8 C4 g( ^/ V( S9 z* M! @( x6 }5 U6 b7 U
 SP_A0031.jpg (107.85 KB)
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& i& }* [2 ?- t: ]$ i\
9 W6 ~) x2 F+ k锅烧热,放油(其实先用锅炸了辣子鸡的鸡块,所以锅里看上去不干净)
( Y" Z" G1 T3 Z: b3 Q) C+ L
% [! {# L2 l+ l将鱼块放锅里煎制
' y$ H7 L! X( x. j# W! u' a% W* ^$ C  SP_A0037.jpg (136.86 KB)
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9 x/ t2 y; s. n8 z3 ]
3 @5 O' U7 Q6 z$ N7 G2 F
: f/ U) D& ]" u. N5 m/ | v! h& z0 u: p4 B, i3 s, B2 ?9 ?4 n
等双面煎至泛白,放料酒,盐,生姜,葱,放酱油,和水
- \0 k3 H/ z) r0 m& B
. f( T6 }# B/ l1 M. g) n% s9 c然后大火烧,等沸腾后再加入少许糖
& ], ?0 c9 {" ]$ }& _9 M* V  SP_A0039.jpg (155.73 KB) - m/ N- x3 v, y5 S# ^% J, C
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! e& p; ^% L7 k4 u5 z! S1 u& o6 U1 t* b _- m: [4 Z- o9 B
6 @1 s5 P( y% F% t; R2 ^) P
最后加入蒜叶,和味精即可出锅了 ) I6 E9 P w6 L* @! D4 \: J4 t& I
 SP_A0077.jpg (141.34 KB) % P7 [3 Y& S) g x* ^& z
2008-11-17 14:58 , T w$ o+ Q. u5 a8 k
$ U; c; i* q( }8 k8 D" |9 a7 K
- N! X( n1 `8 W& k, l, W
% ^) P+ e* y$ Y, T( B9 V! P某一块鱼的近景 + q* z3 o9 i5 y+ s- e, C
 SP_A0056.jpg (138.85 KB)
8 Z2 T0 @, s5 r' t2008-11-17 14:58
) R4 J% d, n+ G3 O
3 s, Y# B2 p/ U$ I) C0 z! A
4 t+ ^2 g) A- G/ U- O% {/ E4 A; R1 p m G9 p+ G# ]' b
改良式的辣子鸡
; N( I* ^# N: q. z1 q( [, l; k, j! ^
材料:半只鸡
/ G6 ]$ t( [6 m: D+ A/ o5 f1 y0 g. K9 H" m0 p
配料:料酒,姜,葱,盐,糖,蒜头,酱油,芝麻
p3 b5 k1 S2 a6 {$ _+ ^4 c) f# `$ E* K
还是很久已经听糖糖介绍,让同学帮买的绿鸟鸡 - G. p7 E) c* [& d' s
* T9 ^, c! H0 m/ r$ N( g8 L
 SP_A0033.jpg (154.99 KB)
" r- X R* l3 y$ o1 y8 s& w2008-11-17 14:58 % h" q! D) J2 H- J& x" p
4 V% Q5 ~7 s$ v- y5 Q9 k6 y& s. s/ W& z1 x; U; K; f* d& @
冲洗干净,切小块 2 c! o7 {% A a$ J( E) k. B
 SP_A0034.jpg (104.02 KB) - ? j5 f) \& N% W4 }' O, u) W
2008-11-17 14:58 / x; _) h" E4 _" B- C* n" {
, f0 P$ l8 L$ E
4 u# t! S0 n' ~, t9 Y+ z锅里放油,炸一下 0 e5 Z" X; \9 o, R; Y8 i
 SP_A0035.jpg (137.41 KB)
( l- m/ z9 a) Y3 _( v2008-11-17 14:58
/ ^5 X* x' F" u/ I1 ~& k' N
# U/ [% \- `- F: Q5 Q
: T' A5 f* o. N4 ?1 p; D炸到表面有点金黄了,捞出,到出锅里多余的油,留少许 - s2 X9 F9 U& o0 E
+ t# h& l0 C5 d/ j1 k7 \7 J7 r1 ?/ C
加葱结和生姜,蒜头,煸炒,然后加入鸡块和辣椒继续炒. 2 L! \8 V" @( O
/ e1 I' `6 m5 I3 ^6 x: S  SP_A0046.jpg (154.63 KB) + n: K8 ]3 h! L4 f' B
2008-11-17 14:58 ( R" o. d) x% Q0 l# v- t. R) c
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为什么叫改良,就是下面了 + V( I! r0 h! @# B/ F' g$ p" e
! C' i' d! a& g* \6 D( U其实是我心里作祟拉,怕不熟,所以我就又加点酱油和糖,加点水, - O5 i+ q/ [+ T1 a. y
) T; q! E( m, P1 |
再烧制一下,哈哈 ' y2 R9 i5 _5 z
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6 V" m% m3 D7 T4 ~6 i5 J然后大火烧至水大致收干的时候,加点芝麻
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0 B2 i' o, W3 g2008-11-17 14:58 & r {% h- Z6 |- E# D1 t8 ?" ~6 H7 a
9 B" j* ?; P4 X' v: ~; @
/ C1 C+ A7 ?% }# O. A; ]) r0 _& x: d/ \: _+ l% O
可以出锅了,味道还不错的
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# @1 n1 V" X. Q# c: Q# z) p. P4 j( K/ L6 K5 i! h e
蘑菇鸡蛋
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两样都是女儿的最爱，所以经常出现在我们家饭桌上
( y" U; W+ b) W% P8 k& J$ O
6 F% ?) W% I+ ?. k0 g! o8 V材料：蘑菇，鸡蛋
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( U6 Q5 E7 Z" T- D9 n7 U配料：盐，料酒，葱 9 C+ B4 X, r& i2 q* \! N7 V. m# ?
 SP_A0030.jpg (97.05 KB) 1 x# h! v- ]. L2 C, _
2008-11-17 14:58 2 r5 O+ A( z& m. H
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' ?2 i. Q( L. R" Q( A9 w& {
制作超级简单 8 ^* J" y) s5 ]. `5 p
; b- d: r" |$ `: ^
先将鸡蛋炒出来
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' r7 c& \% u5 o: W! y! [6 |0 Z M; }) O$ T$ s9 \, `
然后炒蘑菇
, M7 C4 E* D: A. A# m) `* ~  SP_A0059.jpg (139.99 KB)
* L* D$ _6 H V2 V' [2008-11-17 14:58 2 U; i0 }' m. Y9 a
8 r5 E) U& y( C$ p0 \
, O$ a3 |1 h+ S$ c1 }2 G加点盐，加入鸡蛋，充分炒匀即可
) }: \: t/ z- Y u y! P$ F& e" x+ A5 R+ H
最后加入葱段
7 R' _, G: q- M1 E/ l( c/ j) }  SP_A0061.jpg (97.08 KB) % J) C G, ?5 T2 R2 a9 A
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8 T- x, {( c0 ^- t5 J! |' z2 H* T; C
% m* Q, w+ W' a) ] q装盆
1 e, D& w+ L, Z; ?2 Q2 x) o. l  SP_A0075.jpg (100.46 KB)
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3 a1 H3 \2 F8 M$ p# Q9 X
! }; h. N! z: v: w- [) Y/ l' a+ {3 r/ f/ c$ H: z
3 Q) p c, t, H; n鸡汤丸子汤 ' y, x& E/ d0 @5 p& r
0 V+ t' \, H, F2 [ a
这个超级简单，实在没有必要叙述了
3 ~4 D; ^/ B9 |1 X2 e; c# Z
1 X# c& n( N) r# `) H ~7 d3 L) @ c  SP_A0090.jpg (95.03 KB)
- n8 A3 z( G7 Z- J: Y2008-11-17 14:58 e/ X1 e! U8 z! ]! S7 G% r1 j
1 E& Y7 y7 m7 s4 l
: Z% q% K8 {/ D
# J* x' k6 X: {缺了汤的合影 5 C b1 c \7 y. }2 w9 H
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