好久没有做面食了
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候  ]. A1 X" T/ d$ R# U

" b% Z9 U( U8 N" w4 t发现家里的面粉还真多的
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所以又忍不住了
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3 z* N! ~5 R3 }1 S8 q找到面粉了就基本上已经材料齐全了) D' y9 f2 U5 O+ |* t. n

* z  g( P2 d- F/ y然后就翻冰箱,一边翻着
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3 l/ M" J1 S: j' s+ L8 U# b, h还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷5 Z' b2 \) ^) M
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如果没有葱就做白馒头
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1 a0 S/ Y8 t, F哈哈,发挥的余地还是挺大的
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7 x/ j. {0 r% Y2 P& k9 u. W; N从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜$ ~+ `( x; \4 b# a

5 [! U) M7 W! f2 I8 T# g  t$ p5 Q于是就有了今天的咸菜肉馅了/ u0 X( G; s! w+ h) F. ~" U. t

* L: k0 E2 [2 ^0 W咸菜剁剁碎,准备葱姜7 l; D8 R" W& }, P3 ]7 T

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肉化冻,在锅里炒出油来6 E7 B* y- k" B6 F% a

) u4 N8 E, V* {加入料酒和盐(少许),放入姜末
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+ Z( k+ X. O$ Q; \3 Q& m然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿: |8 ?% |1 J) X" ~) h6 C% Q
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馅料就准备好了
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8 h/ o3 M) U7 f! {$ n% A
, b' w7 v6 Z6 p" M! _  q然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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1 I: O! k1 g, B5 f, t8 D我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点* o2 r  C+ U/ ~5 L: W
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其实我也不懂
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟1 M3 A( H( y5 ~" c0 H& N6 X

7 P" B4 o. k: I% G' o- z0 x& g' Y/ N3 @不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.2 {0 ]! J1 H4 X7 o7 D# g

3 n/ T0 X1 g& D: b0 r- F* ~9 R等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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* u( e8 S' n/ a" w7 k: v大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看! g! r( R& q/ X0 W
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了2 Q, M% j: s/ G$ \
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时间统筹的真好吧% t  [8 K+ J+ D& O! a5 C; y

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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉0 m& y/ z0 g( h7 d5 c; ^  J1 L
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然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球/ S4 V; B$ @0 I. Y
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2008-11-10 10:27* d" {/ S" E, T# s: i. Q% {9 I

* j/ N3 y8 [. R# Q6 j. |/ X4 b# T' n1 }+ z: f( }
  R; {" x/ y2 [
取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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; o( m( A  \+ U, {; P按一下圆球,
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然后放上馅料
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+ }+ \, A( D" }& b8 E然后包成自己会的各种形状2 Y2 {$ |& v' Z6 ?; ]) `
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子( C) J0 }# _7 S

' J" K' t9 L) {( T大家不要笑话, `2 e9 m6 P+ B. e5 [1 f
SPM_A3309.jpg (70.7 KB)# ]( Q: b- O7 n& l7 c+ d. `7 @
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) ~1 f+ c4 \! B$ C- o
& [+ I3 U) d& j& I+ [! E( O" e下面是包的馒头
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  z: b4 I, E* H9 _2008-11-10 10:27
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4 @2 R) g& V+ _/ _1 j包子上笼了
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上锅蒸15-20分钟6 k4 ]6 {) ]7 F* l: r

; G  Y0 V1 U# k" Q& [0 g/ P0 a- P蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的; f3 o2 @7 J: i* c# Y
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下面是馒头* u) n' N7 C/ o% E

8 R8 d5 N4 }% ?, i8 t" j顶破了.是沾在电饭锅上的,% D8 l0 I; K% l" p( M# n: c
SPM_A3330.jpg (102.84 KB)# B) \  f% J) t# {# ]5 v( H3 S9 W
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  m0 ?  h3 h9 t' y看来这次做的还可以,表面挺光滑的: M, N* w0 ]- S7 B3 p: J: z# R

; U: ]5 r3 U4 @/ h7 I瓣开一看8 [) z$ I/ Z+ J3 m1 `% x
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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4 F7 h/ U. p, \' D- L8 N这个是我嘴巴刁的老公说的% H* n9 w9 [' X" X

5 X. e' b& s/ j" C8 S不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了: S2 j9 `: z( g  Q* i

( U: `3 T9 T5 l4 v一直做到11点半,累惨了0 p9 H4 Q% G3 q2 K
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]9 A3 v4 m" s/ W9 O
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过# ^. F2 E. j9 J( D- O
肉馅包子也吃过6 v0 J* I4 f8 b0 t- v& j  p7 v
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
) a7 Q: K! K/ F, b' R这是什么地方的特色啊?
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不过感觉上很好.很有食欲的样子
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) e# d4 n* K# U! S* f/ Z确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
# X9 b! V+ l1 D, R% @0 _( G6 Z没肉肯定不好吃！！