麻辣水煮鱼 % p# o% i' @' n* e# X

6 p1 E! Q4 I0 S原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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2 x, C( p' `( H' x* o豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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8 @5 \0 y' d; e9 x% R( e首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。4 X+ m- i" P9 v& N
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2 [0 c) j9 \, ~' p然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。
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! ~( [- k, `' S7 L* g切好的鱼肉。; i" j  I& [. }. g# ^
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1 ]5 b" V  y( H剁好的鱼骨。
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将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。
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. L* c: c7 a% |1 W/ ]与鱼拌在一起淹半个小时。: n: p' w/ i2 K% a# X2 U- d
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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。' a2 R+ D5 G2 z" S3 ~- }7 _, d4 y
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$ o6 F9 A) R' p$ E: o7 I1 m然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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& T2 r  G0 e; u4 H成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去