姜丝炒大肠

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5 T! J! }0 ?! P) t' z. T[所需材料]
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙. M* M. D1 {) }2 _1 [$ _& s! ^
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[烹饪过程], x- I0 B& [- F1 P

% S7 w/ Y5 o; F3 S& C; G) ~1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。. ?/ b! C9 T( e% N

0 h3 Q# W  P* z2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。/ ?. i6 g% p- D/ A
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[备注]5 [+ E* ~6 V% t( I: f

* s$ \, N( Y: r+ o* ]. m8 f7 b姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。