圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)4 J: L9 \* g% R. |+ x+ x! c6 n0 ^
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
' ~8 r( z' C5 T; W菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ % [' ~. L% t) t( ?, {
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材料：
! U/ r7 N+ X5 O3 G5 b: V绢豆腐
3 z, n9 X: N2 o(premium soft tofu) 1块约500g
9 P$ U  \8 d1 Y6 P  |菠菜- @$ z. r! W# P
(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
) T) m5 E4 L4 t+ w5 K/ u细盐(salt) 稍许
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- m: l/ i7 o* g, D5 t- \, s调料：
) s( g3 I1 t! |  D细盐(salt) 稍许
) [- _/ j8 W& z% t" f" J糖(sugar) 1小匙(tsp)
  X# k, ?5 w1 m3 v( S, T香醋(vinegar) 几滴: N5 G2 t1 z; ~/ k. P
麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：) J9 X7 F6 G" Z* U
黄椒用cookie cutter压成星形  k( W7 w: w; N
红椒
( [; J( [4 W( i- O) S4 U5 G2 ~4 Q，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒( l2 V# u% t: ~  ~/ w+ B2 u
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 + ^  [0 a$ G' N; X3 ^4 ]

* g+ ]# L" R6 }- M做法：
7 O8 q9 J1 s* _3 D. n# @/ u9 |1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
+ C! l% Q4 d$ T7 s5 I2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；( T  T+ k7 ^9 {" f% T2 G+ b
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。5 F. j; M+ |2 E9 H; F
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# S( r+ v3 {+ Z7 Y具体制作过程： ) n; f7 ]2 i4 @! d; h8 Q
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/ c0 \# r% l1 A% F0 o$ nA. 材料6 T* k* Z& l7 M8 i2 P  Q
B. 装饰材料
; g  ~; Q, ~: r7 |5 G8 D0 cC. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
* O) X4 v- m' u1 N& BD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
+ J+ }; A0 J* B* xE. 背靠背放在碟子上，用刀划片, Q0 ~$ G( `4 U' O2 [
F. 用手轻推成树形
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
; b9 A- ]3 S! c' B: {. i2 WH. 放上点缀
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2 h* N& M( k& B: f2 Q清爽美味的圣诞宝石树，* D- ^, Z2 d- S! J# E) _. `# L

- `/ w1 B; f+ I/ O, {关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：
; V* G' u- v4 _4 C3 ~$ x  S流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 6 A# O. B2 V4 p+ B+ T

5 F- k3 O0 w# Y  k6 X2 `在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 4 Z1 e$ ]: q# O/ e$ L- v
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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% N1 z& ?% D& s6 F) R那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!9 ~' A2 s9 k9 l, v5 F0 [8 g
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了