* H! K) h  ^1 D/ K7 `$ U原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 : l8 c0 J3 v) V3 Q! V: y/ P! A% L

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+ s, w/ R  n2 Z( T9 {6 q1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会" w2 @- s1 E3 |9 M1 F: K) ?
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8 s! K+ {2 c# Q- f" c: z9 G% R2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。3 p+ r3 a' w% p2 G' t, s

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3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅7 y' W! i( ^, ~
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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵