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% K  _+ j  x% }! v' v$ I2 o1 l2 _烹制方法（三人份）　3 G3 f8 D+ N9 K" ^

' H/ x6 g2 Z; Z9 p4 W5 e. y% M    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)2 M4 b6 l# U5 ?: C9 |
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)6 {3 A/ b9 E5 M! x
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)8 X2 ^; [( n5 S+ E

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9 H) J- U& L* x# n* A' g1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。6 o( s" A0 R4 U! z3 a  K
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% H  P# b: g* T$ C% D4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
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$ Z8 Y9 g( Z* Z: P% \, b" R  Q$ l* v5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
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, n# H6 Z4 d$ Y9 u4 j, S6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。 $ I! ?9 r. ]$ I" I; a

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. i0 H6 j! X. U2 R6 N# i/ e  s9 r8 ]! ?厨神贴士8 L* V) K, _* Y

8 E/ S" v8 K7 n1 r6 q1 a8 y. G' G　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
4 K: L3 n2 c+ y　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
: [: \" O8 d4 g4 S/ {4 [" n; h　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
  X9 m+ V, |% y2 p8 N% c6 s　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。% x1 `, b- S9 {' l3 B( J' ^. [
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
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羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？