京酱西葫芦

0 t6 x9 j9 T, ~  A
3 U+ k  @- s; P4 m0 W. [主料：西葫芦
: Q5 J+ T* w  x3 a0 r5 \
% k) J' r& z3 U　　辅料：海米、枸杞   [+ A' M' \$ t8 f

; m7 n' k8 i# f  [4 f+ @" a　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 # \2 H6 W* H4 l$ r7 \

8 N0 s9 M* g: P+ R　　烹制方法： , R  r" u; y1 c& ]1 j2 |

( x7 C1 M" _" o. Y　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
5 B  J$ i# ^  [
1 V: P  a5 A3 q9 h4 Z　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 6 p7 k; ]; y+ v2 m

- C' K6 a( Y# S/ i5 @9 B0 w　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
' i; r2 E5 `6 A) m
1 v# A" S. |! r+ g9 c  A8 v# t% H　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。