[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。- k: }/ f( g9 i. |: }
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
- ^! ^0 e& U- S2 n$ T1 p* H芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短( i9 n3 @( I( V, ]. ~  I; I
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
9 h5 H; j( t# J% t5 S* j$ ?安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
) C. z4 C+ z. v5 O* @其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
4 ?1 L2 u& E! J0 i# \4 P( n# D" d) K8 t; Q
这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很+ l  j: z7 e9 Y. U
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就" U( D3 t- v- t: q/ L3 u# W* f
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（
. {0 K6 T: f) O/ q* [" M5 k. r1 R( ?$ H( S6 d0 M; U2 T
柠檬奶油芝士蛋糕材料：
2 l' i' \6 h: [- B' X2 u, H/ p5 W2 C# w3 Z1 l
鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个) d, T* {- c% @9 s* `# @% D
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）
. X) S+ J% u, y9 Z1 e, X$ V! u& ]4 K  j- \/ ?& |2 m3 a1 i4 T3 S
1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
4 o0 e; D# p! a0 y+ ]6 `5 O2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用* z9 Z/ Q+ J7 T1 b, p3 _
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀1 X9 |2 a# f8 e" t: `( q( c. X! w
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
- J4 y4 F- j! o( N/ R1 K& R5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀1 X1 s4 n0 p) X5 i1 s0 j: w. U
6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡+ E: Q# J* V7 |& N% d6 v
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用7 `6 c- y' U: H
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
3 x0 z# X7 S; u2 w" a7 }4 f9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
$ e; l$ I) F0 c) a1 ?   或过夜取出
: ?' |* Y, L  W' y) u$ [- R10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）& l) h1 B6 T2 f4 p- W) d4 k; R
0 F; u' c3 e$ X7 O- ]6 R4 y
很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！