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馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了. / R/ B+ Z: s' ?3 p
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        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.$ t6 @7 c* u# q9 o. \
         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花; E* F3 X% T/ s1 M4 r' p
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                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.# J& n) ~( r" z  D* T4 z  P

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2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母- n1 y) j" h8 O3 e+ F
                     
! Q! O- y4 G; I" N! x6 c5 \                      放进水里化开.0 z& L9 t1 x: p  w# r8 O9 e9 z
                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
4 X- D  X. V0 h; A6 j+ }( Z/ f7 v                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
. ?9 h& b$ I; D8 @- v                     静置1小时,发酵完成.9 N" y# ^) L# w. {. y
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4 n$ x2 n& s) V: p) o0 \1 h3 L 5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中& K3 k: ]5 ~$ n" S" A
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.( f7 l: k# Y& \9 A( z# H

. J4 x* R8 R# [' H* v& K. t8 O                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.; A) r3 t4 e1 f. w; N
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3 f! G3 D9 s5 w5 c3 a# w 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.  p8 p, t3 U% c; w4 [% E/ [

7 V  D. e! C9 E                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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5 M7 t) \7 \8 k% v/ d8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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2 t! B; ]; n2 b* ]* r4 ^3 c                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!