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- m; ^  R" a6 U6 A: j2 ~9 f$ J材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。3 |' R% j. _: C7 ^+ s" U8 E

) X, f+ P- O9 B% O/ [. J; [% c做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。& V  ]8 D3 R" L
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
! T& ^' l$ N+ [2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
( `  g* @9 z" g0 [  [+ K. b8 J" i3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。: a! T* B8 D6 U/ B4 F4 @# l
4、倒入豆腐块，炒匀。
6 S1 \) J$ k# f/ `; X5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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% u+ k2 f0 u9 ~: l- W备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。( U$ ?/ P' ]5 [, s$ s
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。1 k- ~8 Z' d9 }* G
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！
: J6 `6 d) z3 d. v8 [如有再有点小菜配着···5 S. t2 |* {+ A9 l
我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?