萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  
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) F  l! s4 T5 n$ }8 o牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。" k# r# w3 _2 R2 b/ m7 l

" d* G( I' G6 W' H5 p0 D2 k食谱用料：; n( v/ R; w( }5 [) R

9 {. U7 y( ~, A: W9 A$ k牛腩、白萝卜. W& a  S5 l) J* g9 q2 ~, j

) X- e& ?- H/ l9 k- V% |调料：
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$ v! [2 ~: N& b葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 : ?! d8 U$ H7 B# s
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制作方法：4 O, P+ n! \6 J# T. y( S1 t- U

; g' x) o$ j/ Y  r1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片" Q6 ]& R7 |7 i5 T+ `* C  c9 @

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5 d. j% f9 J5 ~" |- r$ k' v2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒, x( y+ _( g0 R
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. B: }, n! W2 f$ `: T" C4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅( S0 }+ C& h6 I8 s' x
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜5 ]8 l1 @" U: _6 J: e) s8 R( s

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6、装盘出锅, O$ w5 ^, ?0 p& }2 m% l3 G8 j4 @
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我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值   只知好口味 是下酒料

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。