黄瓜汤
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2 a5 K- A' e8 D( v: L! ^/ b先讲黄瓜片的切法：
9 C/ Z: q( N3 q$ w) K6 V. H7 D黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。8 V+ ^  T1 z8 }# {$ K- c% V5 ^
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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% H6 B3 ~7 m0 q7 {! G2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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' v$ \* F0 b- }, [0 ]3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。; x; w7 w) N* K% L2 b( l& g
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。( S4 S+ h* T5 X% ^: K; c( l
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5、片好一片后轻轻放到另一边。
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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0 v! j- {# Y) w8 s, u4 T现在开始讲汤的做法:
9 v5 Q9 h7 t2 j　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））2 f5 e% T$ _" K1 x$ ?

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- x- ]1 x$ b+ N8 T' @　　用料：
, r; a; X! a8 }. Y( E4 X　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
& A, g6 {  e7 H* R1 A! N7 H+ Y7 O做法：1 R% c/ H( c' g* a/ B
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
! e. x7 i1 C$ |+ @9 z; U- `" V2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~! s5 [# p. w1 t% ?6 _" p9 s. f$ j
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！