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您要想做出地道的川味儿鱼香肉丝还是买地道的红泡椒吧！因为这个很关键！
3 S! m/ r1 H4 t6 p- [; C材料：
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; k% Z6 ~. U7 e" G3 h. ~300g肉丝，150g胡萝卜丝，80g泡好的木耳切丝，葱姜蒜适量
( c* l+ ^9 }% N  g$ S2 K调料：% J6 I2 H* X+ }; I% p" _7 N- V8 w
将一大匙克玉米淀粉、盐1g、白糖8g、醋3g、生抽2g、水40g混合兑成汁，一大匙蒜蓉辣酱6 s+ N  v. G/ w: Q5 ~' W0 t

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1）肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟+ v# I6 t3 `( ?, x$ u
2）锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀
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3）倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软
, U3 y5 j6 j. |4）倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可！, _; T" r0 z7 q  R6 s4 k# \
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我觉得吧，蒜蓉辣酱本身就很有味儿，直接炒菜就可以！不信改天您试试！$ ?; b0 e0 x4 y# Y. t- ~, G0 Q  Y

只有地道的泡椒才能炒出鱼香味，因为是和鲫鱼一齐泡的，不过现在很多没特色的酒店似乎都是lz贴的这种方法

色香味好像都不错啊，虽然只能从图片上看看，还是钦佩楼主

鱼香肉丝会烧的人很多 但烧的好的人却不错~

馋死我了，真香啊看着，不过一会也可以吃了正在做呢!~

这样的鱼香肉丝还是第一次看到，喜欢吃辣的还可以。

很喜欢吃这道菜,在学校食堂都会吃这个,现在会做了,谢谢了

我最恨就是来这里了~自己不会做,眼巴巴的看着口水直流.

诶,楼主真的是有大厨的风范,这个菜我觉得简单但是其实很难