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用料：
1 a  |+ H' e3 n# x7 c: j　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。/ u1 }6 H: X+ S$ T8 v
　　2、糯米粉二两。( c# T5 U$ q( t/ j5 ~2 q
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。7 P" ^' z0 j% y. H- A
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做法：  @3 E+ q. e9 G0 v$ G! E" o
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。  Z4 E8 L. Y* P

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2、取出后趁热用汤匙压成泥。- |5 x8 G1 C0 G/ k
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。, q3 C) x" P/ _$ }) g

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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! L, u% l. i, y! A8 K# Y6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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7、装盘后即可食用。
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。2 f* Z- ~3 g$ ?& W% d
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
" E4 ~0 F! e7 s2 r  _个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
: b6 w# [% n" [& {" a另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错