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( c3 @' v4 |( c% s; @2 q烹制方法（两人份）　1 q$ `  ?/ |1 F$ R* r$ i1 B' H

- c/ D1 |& n! l1 z     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)# X- v0 w* q9 P
　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)& c6 P2 Z" J1 ?, V
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; B* \+ f) P" d8 k1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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$ J5 I4 V0 s& P6 d2 w2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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5 @/ Z+ h' H! |% l) }  `% V$ U% {3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。5 D7 W) w& q9 G$ O

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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 : p3 D+ Q9 c. L7 f' \

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" d- }  n1 Y4 ~6 ?, \" m, u5 U5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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* \4 }2 q! m( x# R厨神贴士
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
9 h* Y! A! Z' W- m, T3 i) m: x　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
7 W4 @; H1 J! u　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
1 A- m3 O1 a9 C3 V　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。; p6 o2 n$ C* m# M, [. D

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊
( W4 G1 a& d  {- M看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊