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2 V! u; b8 G) u! ^. _" ]0 J* J$ [4 N烹制方法（三人份）　+ h. E# U5 \7 Z( E8 s2 K, n3 W
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     材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)　  f$ W, c7 j3 _5 D! g* Q# M
　　 腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)　
8 D& P4 u/ }5 P& H/ [" ]8 m　　调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)  K1 i0 f$ S  q! I, ^2 w' @

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, t% F' \' L" M* ^# l3 M1 鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。1 d2 R* k7 H7 ?: z+ n& ^1 V
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2 洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。4 n, s9 T4 D* b3 W8 Z( W

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: C) Q7 s. ~+ ]3 X! e! a3 烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。) {* o$ H- v  y% w) a, {# Q
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4 炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。
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5 倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。 ) ~# U8 O4 \$ \; w
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$ N4 o8 ?0 d& Z. T# T6 将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。7 m  r! q. ]; R# _( g5 |- {5 c
　　2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。
; y6 k: i0 C, R' g1 k　　3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
5 t' `! x- I7 q: x$ C- o　　4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。$ Z' T7 G+ q, ]  R" a. S
　　5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。7 d" }9 `7 Z* n: q. B' A: q
　　6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。" |3 k/ E$ a) U8 a8 ?# `' [, n

还可以，不过我不太喜欢吃洋葱，我觉得可以用藕丁代替洋葱。

看上去还不错哦，不知道吃起来怎么样啊？我比较喜欢吃腰果！