材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。. \; g* Q7 f4 S$ h% L
調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。
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7 T8 x: L' Z! j（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。
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  ]# C5 W8 {# O4 E（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。3 O/ Z3 z5 L6 Y1 G
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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。1 C: k9 X3 C& [3 w1 y
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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。
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（6）冬菇內撲上粟粉。: \1 [% l5 N1 U4 w6 [& M, }1 n

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（7）將饀料釀入冬菇內。0 ^! e7 I3 [5 T: I$ H$ d
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3 w. C0 q, Y2 X4 E( v5 a& R) o（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。9 |! w, h$ ~) b
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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。, Y$ N6 n- |. E- _6 F
我不吃太咸，調味料份量請自行調整。4 F7 P  _( Y3 N4 M! D& P
灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难