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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]: z0 @+ l, _! |' d0 \% s. U
: E! l' |" ?' }5 m
& `" [( L" s& X, r0 z7 I9 J$ D
3 N; k7 @* ]) a; J8 m原料：, V4 {6 |' U0 k0 o) t2 O# t3 ?
2 h+ A( T) w. i7 E, u1 S
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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- |" s& Z3 \. ^3 R }火锅配料：
+ W. M+ j) Y% e0 T# [5 t
/ d2 V* L" N! w- t, c/ }+ u7 ^7 t西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
* W) |4 Q% y2 k2 j) P1 p
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3 F1 B1 h4 q& e! H
做法：( p" G8 K8 Y3 L1 E3 L& K2 b
# _4 ]" V" @6 p* t* z/ C, Q1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
# {+ C1 r j% X$ e
. z8 ]5 H# E1 `3 O- `
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* l- l" F- L$ s$ @8 z. V
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
+ Y k" z! J! M- g
8 o5 o6 s+ H a; j d$ V3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
( O _9 j+ b8 M; h0 s) Q# y- R- P2 M+ t, G: U1 A
 ; a+ ^( b1 p1 n; l( N
# [1 _$ _5 D5 B, D2 m$ E p: M
小贴士：) k$ o; V) O8 E
: B! G! m# C0 L( Y4 t( j) U; J$ A% P火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；) X2 F8 i) J5 x, g5 W
) E! W% J2 m4 l) C4 @; J土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
" q, p8 i" \. I) W; |7 M% V; k9 [+ d6 o2 c
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
* r5 `: }4 W2 b3 I$ C$ R7 y8 t- C/ t
+ @7 R, M# o1 Q
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