[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：: m- F# a( i' l" Q3 Z/ j

- V5 f, ~: d0 G# j( u* N　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。  m. g, z2 y+ ?- ~& \
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　　做法：
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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/ F3 z+ t/ N' M/ y1 H! j' W* o/ s　　2、柿子椒去籽，切块；/ Y2 e- X1 c/ O
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& i" v  ~/ x' Z1 u# ]　　3、洋葱切小块；6 s4 D! P$ j) I
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& \, m. p, t" p& U$ w" s　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；
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, \. c/ s$ w; U　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；7 G8 x' Q* Z. M# I  _
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；
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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
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　　嘱咐几句：
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；( ~7 T" A! Q9 l- h

5 r3 n; d+ u" I　　2、洋葱切好后，要提前掰开；1 G! v0 d. ^" k

; {4 }1 o, o/ f! [2 i! T- b　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
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