美食DIY 美味香芋卷[图]

* d! v" O# o5 Q# v9 F主要原料： & u. G, {0 D. [, G5 O( C1 D7 N8 O; u
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　　主料：香芋、吐司。
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( p2 H2 u7 S: b% \　　辅料：牛奶。 & R2 D5 a5 D/ `5 M& `$ w$ O4 ?* E

' p, }; T2 N6 ^- g; a! f　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 & o( ?( _( b, `- L+ Y( [, c' }
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　　味型：香甜味。
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% q, ?; A4 ], I- L; w+ ?# r　　风味特点： & W9 j* H! H& G% H3 n; y' a

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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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　　营养成分： 0 r: k" o1 h& r- }  Q" y: I

9 w5 l: {; v- B! g　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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; _% a" X( i5 ^/ V　　主要功效： ; s" n2 P; T$ e5 Z' u

: K5 s+ W& K. v* T- r* {; s　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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　　制作过程： 8 \8 J* b2 s% G% c, d

0 t7 u4 p$ q% Q5 G3 ^　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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. _# f+ p( _8 P' U7 \7 ^' J　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 ! N1 k" E( I7 K

7 u; B6 P# B5 B& |　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 9 ~. q; `; n; ?' L4 l* ~
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 6 R7 Y$ _6 Z( F# T/ k$ S
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　　加工心得： - p- [' h6 h" ~+ j, r

% K- W4 S$ W% D/ d7 k　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。