( ]8 B4 Y7 N- n) F  n8 w  主料：, L8 ?6 O9 R: m2 k4 w! @9 p! ]" M- l
  生猪蹄750克 # c- x; h, x$ Q; g  d
  配料：3 g! O( n; l& N3 }
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 " w5 ~# r5 i% l, I/ J: V7 L
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  制作过程：  [" h3 Q# o% n. |  R% x
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
9 _- ?7 T1 K' J9 D" z( d) {* g　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
0 E2 s/ u' g% Z) t4 \8 H; t, _$ {  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
1 x; b! J/ ]' h9 k1 x  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
1 v3 K% v& [+ Z5 u! ]  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 8 X' E) v; {' ?
  口味特点：  B1 y) x  ]2 A& P( l# b
  香辣咸鲜菜品
) p2 P9 a* H& ]8 C+ G  功效：9 P* q" N9 O4 _8 S
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！