提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕（全过程）
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9 x' J) m5 X+ b9 F* ~忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。 , W" G. b: _- r5 [1 j8 ?
    正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。 ) w6 D. L6 ?5 s$ |# }  i
    其实，做一个提拉米苏并不难，何况能够自己亲手操作。《可乐生活》邀请Patricklau先生，教大家自制提拉米苏，专业的指导加上自己的创意，好玩得要死。 * u+ |7 v* K+ X% m" B3 I
    真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。
$ ~2 D; ]" N: x2 n1 h    但是可能原料对于国内的人有些难度。
+ S2 p2 u& H' W- w! j( v% {' S饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
1 t0 [5 L( I: V3 e" T    材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 . j2 L$ L+ \2 z- _+ g
    步骤：先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
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将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
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在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀
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7 {3 p0 L6 x; O0 O用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里( ^+ u. g4 T" B3 Z

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混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀 & z5 h7 f+ ?$ o
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: X( D$ e; p* h将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时
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7 D) V, c# g$ f: x$ J$ Q& z: h加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 ( I4 W4 j1 U# k* a8 I1 r4 s
    大厨指导
: r) K& N/ x/ N7 F7 ]    无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
/ u' o5 ^; }& p" v8 @. Q    1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。
6 K' e2 d/ `, m7 E  S    2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。, g- y# R2 j( O; K+ q% d6 n
    3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。
0 _0 j& x' Z$ x: |    4、要注意加材料时的顺序。
/ h  W# M6 G: n- S' O- r% [    5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6 X$ K, j% ]3 @$ X
    6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。