|
LEVEL 0(等待删除)
发帖学徒
- 帖子
- 264
- 精华
- 0
- 积分
- -1
- 金币
- -27 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 137 度
- 感谢
- 971 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2006-10-22
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-19 07:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2皮蛋雞肉捲
 9 ^: v8 \2 V% R0 L
- V7 n+ h% I$ y! ], r3 o( e' q9 Z8 v# L/ {3 @4 G+ m
【材 料】
P& p4 X, a+ H+ t( A4 }4 K/ c( D& q
雞胸肉 1塊 0 s# Y: i# D$ |7 e4 r
皮蛋 5顆 6 G0 ?! d! R7 ?; Y8 d. p) r
酸薑 50公克 * G# G& I( i; n+ k- W
香菜 40公克 . B* i1 e6 x8 `
$ [% n- F4 v2 m% \. V2 X
( ]1 Z1 ?% a! j2 a+ h. G【調 味 料】 1 k2 p0 C1 [8 i7 ^/ R
; {; B! e6 H* [! S' WA.鹽 1/4茶匙
2 D2 v: }; d% v' L# `- F 味精 1/4茶匙 ' }8 i/ \ m. S. X2 t% A2 I* U
細砂糖 1/4茶匙 , Q$ j3 I1 o9 f$ d( t+ O
料酒 1茶匙$ p* n1 I( ?) V4 o! b9 `) q
雞蛋液 1大匙 & `# x% J7 B, c* f* z Q/ q _3 q
太白粉 1大匙
4 a6 x; X6 v6 Z! E8 ^B.地瓜粉 適量 + u4 C8 g/ O8 h8 U$ D* @! G
( A* I+ i* G( R W* E1 A" a4 [: I) K5 w1 X/ ~- B& W
【做 法】 h1 Y e$ w1 H
! H/ U1 l& |1 n1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
* L, o, q7 Q5 C- _- _1 v3 R
; b& ]# c& j! I; g3 L. @2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
6 t% s& a" K9 t+ b% }
3 L G% j+ Y! k! F: j% r, S3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
. A3 {! K# q# k j6 b
! ?' }+ }+ }/ U4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。
2 p- V2 m3 O* a1 I9 x7 t) u% x2 P h
- V4 h' Z$ u& H' C0 [- ?
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
