[其它] 人体健康必须的七大营养素

健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。
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, z& D9 p' T# j9 s现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：! J0 S. {/ ~" s  @) W& i- [" ~5 ~

  n4 T& }% U1 }（1）、蛋白质% t5 S& R! \: P4 q* i# ]$ _0 b

3 @3 P, K# m% }3 T* r3 r蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。/ j  G% e4 @, ?$ a/ X
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（2）、脂肪' R: I% n5 K/ i4 _/ ?2 |$ M
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脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。2 k- w/ p) m% y

  b) R: B0 f4 Y1 V7 V# j3 k* C$ Q8 r. ~（3）、维生素
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& r" y$ f+ ?5 C  h维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。[美食中国]" ?  \4 B8 v+ G. p

' D3 T  k3 k9 V' \4 E(4)糖类! i( O5 |: I/ v: m
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糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70％以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。7 a! x, a2 E4 Z- b2 i" }0 ^5 f
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（5）矿物质
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5 x/ |6 f! B* D; o矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。& y/ \6 X7 w% \0 F, h' o- n

  R* @7 r5 z) d3 b（6）、水! l* C1 K) N: F2 p0 S0 O% g

$ N# A9 t+ W) I* a4 j# I水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
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（7）、膳食纤维
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膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收