( z0 {& O: Q  r; t/ |$ H7 Y' M材料~~布包豆腐2件、梅頭（梅肉）、菜頭、菜葉各少許6 E  V0 K% Z' L- n
" l6 o' S7 F1 X0 m' B
調味~~XO醬一茶匙（鹽 ）
" f5 C5 L% Z6 M1 I! {4 d1 V
3 b) Y4 m4 q6 t; ?* V3 c3 _醃料~~鹽、生抽、生粉、油各適量# o3 Z- w- H8 x7 H1 f% c) ]; ?

. L$ E! h9 k$ c, D+ N做法~~材料各洗淨，肉剁碎（用醃料醃好）、菜頭切粒、菜葉切碎、豆腐開粒粒
, V! ?+ J( S& R) n% c7 g  C熱油鑊放肉、菜頭碎下去煎香片刻再放XO醬下去爆香，續放水、豆腐（這豆腐太大，最後我還是用鏟把它弄小了）下去煮至汁稠（調味）再把菜葉碎放下去煮熟，再用生粉兌水勾薄芡即可盛起
, E7 s+ O. ]* T（煮豆腐不要用鏟去鏟，用鏟慢慢推或晃晃鑊  XO醬可以自己搗鼓、料足很多、工序有點複雜）
% N- O, A" [/ c  d
6 k# n' t% s3 T8 K/ C. j

燜豆腐是我非常喜欢吃的，只是这个做法不很熟悉。