4 t- W" @5 N3 X: j0 I
用料：宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜。
; B+ k; N; X  e2 C+ c1 |做法：7 _5 e; A7 p1 u. W
1：各种配料切成相仿大小的粒；
. N  ]6 e" d% n1 Y$ u2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；
9 L3 E. A! U7 O7 j7 x
+ ~% I4 n4 r- v6 D3 U3 {# m3：倒入其它配料，翻炒2分钟；' g; x1 v$ z3 G. T0 e8 H: F
4：中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。
( n5 j0 [/ W6 G. x小贴士：' A: z' T/ B3 z& V% G
1：芽菜最好选用四川宜宾的碎米芽菜，味香正宗；% n6 [1 j4 h8 g
2：除芽菜外，各种配菜可以根据个人爱好添加或更改；
5 A1 s( ]- `" [: f7 t3：芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外调味，可以加少许白糖提味；: t' s' a% L! b% `! C, q  S
4：中途可以“点”少许的水，不仅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。
; q) ]) |- ^5 d1 e0 Z关于芽菜8 o5 P$ ~- h+ K8 o4 ]
乾隆年间，川蜀之地宜宾的小城里，有一对恩爱夫妻。
/ u% v, I- p! j% e6 [　　因为家贫如洗，所以天天以青菜度日，好在妻子为人手巧贤惠，为了使青菜易于保存，妻子琢磨出一套腌制青菜的方法：取青菜嫩茎切成细条，用红糖、盐等腌制后放入瓷坛保存。因为此菜嫩似幼芽，故夫取名“芽菜”。
% _" i) K, L9 T* p8 _& z　　后来为支持丈夫上京赶考，妻子在城里开了一个小吃摊，每道食物里笔辅以芽菜提味，味道鲜美、甘甜适中、回味悠长，令人唇齿留香，所以小摊生意十分红火，一时间全城妇人皆前往学习腌制芽菜的手艺。
! R; |& y, b$ R' M2 Y2 Q4 Z, D　　再后来，丈夫好才高中状元，宜宾芽菜从此声名远播，全国闻名。+ j. d) Y4 ^9 Q, s; K
　　宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产：香、甜、脆、嫩、鲜。
! }  W* w2 e9 Q: J( c9 k* C" R$ |6 P2 T　　宜宾芽菜不仅味道香美，而且用处广泛，可以说任何一样食物里只要加入一点宜宾芽菜，那种香美，一定会让你唇齿留香、狠狠扒下3碗大米饭！
' e+ I9 t& f6 l# Z; q0 p　　芽菜不仅让世界各地的老饕们念念不忘，最重要的芽菜可以百搭，所以称它为：四川人最骄傲的一味“超人菜”，一点也不为过哈！

好象芽菜也有用豆芽和花生芽等多种多样，风味也不一。

四川宜宾的碎米芽菜味道真的很不错的，没有想到楼主用来做这么一道菜。

真好看啊，红的黄的，桂花，上酸菜，肚子饿了