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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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: N6 U, j" E, E M
0 v0 n/ O) \5 {' S菜 名：
- W4 N6 u6 d8 v* H; D
2 O4 F. a; ]( f+ c0 x反沙甜豆腐
; w) T% G/ X3 |5 n M4 Z1 p+ q8 @5 ~) I. H3 R$ ^% F' i
主 料：
5 z1 e/ G" q8 u9 I4 V ]4 w& l$ A# U0 j! i. j+ V, x, o& @1 b
内酯豆腐250克。 ) s& O) B$ \! H. k6 i+ Q
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配 料：" `9 r; B2 q" ^ E% ?
/ Q- ~6 e# w$ j: y+ a! x4 q脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。 O' f% U/ ^ v+ l" d5 c4 i/ T; y9 @
* H; O4 U8 ?7 Y' _( W做 法：5 @* s$ a9 z; W
+ j1 q- c7 {- H: }2 `4 m
豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
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* ]; U$ {7 O( N J特 点：
5 U. a$ J* A" {$ W0 B9 q
3 M9 Y, d. r% `酥香嫩，色泽洁白。
0 M2 V- ^& _' T0 D6 m) d i5 h0 z3 g1 Y* x! h7 c# E
备 注：! w c( S$ O) n) s; Q6 m p( m, j, G
! Z. Z7 j, D/ c* T1 g" t g炸时不能含油，否则食时太腻。
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