做法及步骤
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　　·原　　料:( f8 s4 T/ F7 s# e" w

3 z- d7 k, ^- B　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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! S/ m) J9 ?! x　　·操　　作:' U$ \+ G* X2 [& V, p4 U
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　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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# K4 s* [* Y) ?7 B将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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( R7 `* T8 d* l# y, @将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。) [. N  [' a- {' l) ~; {* j5 r
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。; w0 ~6 W3 c+ H# x  q! C

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  p2 K! v9 g8 i( i4 r) p" o将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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: v5 O1 J* {4 Z( a* B+ P将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。; _% T8 N7 V6 D/ O8 y* y9 u' B

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9 d$ I* V/ ^8 N4 u, l- u! ^- h将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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/ s; o7 a: F* C# z2 A8 [* w淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。7 |$ _) h6 G+ f
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
) M  D' w% i3 H& l7 P貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主9 a7 d& G; {" v5 ^0 ?
没事在家试一试