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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
! J1 u! L6 e+ {& F7 d: a( ~
* i' A4 z0 n8 P·图 片：
) V1 V" W, d# g, k2 g/ k
& S! @+ [/ U0 i& \6 q' Q, V·配 料:/ n- U5 T5 v+ ?( e" Y8 G
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
1 }0 f6 Z; [/ M7 |) \( M# K
' N0 n& q0 C% ]·特 色：6 w! s X9 G! H1 c+ B& z( X! ^
外焦里嫩,干香适口! y; J# |7 B6 u" ]: D3 U
6 O S, n0 T( q0 ?
·操 作:
6 N) A6 `( I9 d, o! e* D0 ~1 `$ N(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
/ }! `% [$ E) X( a6 ]; `(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食% I L2 q' M. z8 a8 b+ c
# ]; |( j' }: l, d8 t! g2 U. t5 j$ I·营养价值: [& N7 n( Y$ ^0 ?8 Q/ n& U+ V8 u( P
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
; A, B$ `4 `7 q8 W·所属菜系:* d# a" M6 ^3 I
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