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口水鱼片[多图]
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: c! Y+ {+ q0 r6 G9 D+ L: N1 @% I·配　　料:
/ c# D3 x- Q2 o2 X花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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' z# _1 h: r3 j9 @' D" K( Y·操　　作:# ?' z0 i! \& {( i9 ~5 A. |
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。, T; G/ N  A4 U

& S8 n9 {1 ]( q( [3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。/ Z8 w2 p, a* n  Q
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。' b( h0 x8 k& S  N4 C4 ~& K. Y
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7、拌匀后。+ C. S5 W: M5 Y& C. d! i
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, o9 P8 J, T6 X, l·营养价值:
% A" A, Q* H; w鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀