沙茶鱼块

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/ d+ y/ f) N9 v" ~1 [( i; h- }8 _* i! x/ [5 z$ W
3 鱼柳
  H' y0 s. P- C5 K6 ~1大勺 蒜茸 " r  z- N4 ~* N
2支 青葱段 : H, t2 G$ R) t% ^. H0 g
3片 姜 / x, W5 m# o* t; g
调味：
4 Z8 `( v3 T' F- b( L1大勺 加饭酒
9 f- M1 _; {1 Z0 k/ ^& N1.5大勺 沙茶粉 ! _# i! I; |* o) A1 L
1小勺 生抽
/ T% E5 L: D9 c8 L8 I! m1/2小勺 砂糖 * f  }' a$ y) `( L2 q* v/ V
一小撮白胡椒粉 - L! V/ M7 @4 g5 I7 I0 _9 D+ A# `
4大勺 水
  l, U' M+ B+ F5 e1/2小勺 玉米淀粉
7 f( h/ n; ]+ S5 E, J9 X  `9 X装饰：1支 青葱
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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。
& G/ L. B  Y0 m; J2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 3 x& ]; Q& K  l/ T9 ~3 x. ]
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
( k4 V, }8 x. r4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。 7 c. a& O  o2 r) W. `8 w* x
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