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小 发表于 2006-9-13 23:13 只看该作者
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豆苗冬菇
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9 m! m! t0 Y, C$ ~( h·配 料:
- _' S: k5 }8 W, |1 l1 X" ?% W) U小冬菇12朵 泡开去蒂(选约直径4公分大小较厚的)姜片3片 豆苗200公克(一盒)
5 w$ j9 z: }7 L; v& G& K调味料:
, e! U Y5 _' P4 R3 r, P! u; D. ]A:盐1/2小匙,高汤 2汤匙0 z; y$ z% A2 P1 I( i' R/ C3 d
B:油2汤匙,高汤1碗,酱油膏 1.5汤匙(或酱油)糖1/2汤匙,胡椒粉少许,淀粉水 1小匙,香油1小匙
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·操 作:
' Q, j+ K9 X a0 {" x1、锅热入油1汤匙,倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。 : E- s, t. f7 P5 H( b
2、锅热入油,先放入姜片、冬菇爆香,再加入调味料B小火焖烧(加盖)约烧5分钟至汤汁略干,再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
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