富贵明虾球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 01:52 只看该作者

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富贵明虾球

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·图　　片：% C$ d: _* E% F1 N/ q

( M2 E# a; t, \3 B B8 G' a
·
配　　料:
主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙) @2 T9 {& A u* k( P* G
配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙
调料：酒1大匙、盐少许1 ^( d, ?! d" R% ?& }
·
操　　作:# |+ y% b* q1 V# }1 A# j# ]

1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。 . B' T6 a# }" C" X
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2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。
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3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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