酸菜苦瓜

夏天正是吃苦瓜的好时候，不管是为了清热解毒，还是为了健身减肥，这都是一个很８错的好东西啊~~~所以爱美的女性朋友们，都行动起来吧~~~) s" Z, ?5 a/ V: V
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苦瓜有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。! T  h5 B. b! B
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中医认为，苦瓜性味苦寒，有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳功效，可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。防治夏季人们易患的“苦夏症”，吃些苦瓜颇有裨益。苦瓜药食皆宜，既可炒食也可凉拌。
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9 ]/ S3 R  W# U8 Q# T【酸菜苦瓜】
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# O# H# b/ u9 K6 M$ E9 l# q$ r原料：苦瓜. t# e+ C! i" O6 ~% r0 v- w
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调味料：酸菜　盐　味精9 p+ Y; D/ d/ |- ^" l5 }

/ D( D8 y# A0 \7 ?! z& J1 Z5 h2 v将苦瓜去瓜蒂，剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放入淡盐水内浸泡，这样可以去掉一些苦味。
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1 s' J9 {: f% L& A" {% t# U1 J( s2 D酸菜洗净后，沥干水分备用。炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，放入浸泡好的苦瓜，炒至变软。
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1 q) V1 u* j! i1 t再放入酸菜煸炒出香味，加少许盐和水，盖上盖焖一下，最后撒味精起锅装盘即可。