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番茄肉丸

hansebin

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番茄肉丸


' Q: C, l) b+ h- E  V图　　片：7 k# ~$ [! u0 N. c

2 P9 Y, k9 N9 f7 u5 h; r·配　　料:
5 D( ]" N8 ^9 A6 b/ L1 h肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
. ^$ R) p1 `) c9 \2 V8 \# B* D·操　　作:9 A+ W3 H2 _. p- V% _
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
" ~8 X/ i# q! G9 `) h2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。# A% {  W1 b* r( Q
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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