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" ?5 y- |2 X4 E" F! O. P               私房菜茶香五花肉" {  _" }% ?; M. G$ R( A3 j2 m' H
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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$ }: \: k( k4 b     烹制材料(两人份)
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# B2 j+ m( {" a$ V1 ~　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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, ]; s, j# Q4 j2 z( z$ G- t　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)7 |, H- B" e5 ^; _
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                              第一步7 F5 T5 w2 e+ ]# a* U

2 C# y/ P. F& e* a, e0 V4 F& `% q1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。2 x! Q! N" w9 e9 q! ]6 A
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                            第二步0 N8 z: q$ S6 W

: B, S0 N3 W2 P5 j$ K2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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                               第三步+ b% f$ ~! P' H1 }- V

1 N, a& g/ l6 e- X9 y0 X% U3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。0 p: P, R0 H( i; ]! m' ]$ v
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            第四步
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$ l# p' l- k0 l* k5 e5 J$ O4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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. S& b: A; u7 k/ N                  第五步
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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                   完成0 h' ]/ \3 i' M# m/ L$ K( X7 z

  \5 z; m% `' W) Z1 P厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。# f1 a% ?1 k1 f2 {* g7 m+ N& w

0 N6 O- U% b6 C; [　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？