柠檬塔

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塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑! [) V9 \" D" G$ V4 E: c

; y5 t% x1 D4 g* q, v做法：- ~9 |! y$ F  v: T2 H; d

+ d1 w0 y2 P; h6 W; w/ @( d        面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮
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铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。9 N8 G! A" u2 P# n7 s/ s
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# T! @& G, W. T5 @馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。# j" W; K0 j5 T
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做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调5 g- b" T8 H7 W& S& M2 Q1 f

! Z5 b* ~5 L! F味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。' s3 I) W: s' D7 W6 N

1 j( c$ G* }, g组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。
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