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红烧藕丸

hansebin

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红烧藕丸

* i' P( R' J# l5 ~- O

) @3 `; S4 ^: ]  ?. ~( I≮美食原料≯
$ |" b* j) H9 l鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
; ]7 [! I* p$ @≮美食做法≯
( ~7 C4 I9 E4 A1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
0 R: C5 g. u2 V) k3 E0 J! {# J2 [2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
7 _, o' i4 p2 Y5 h& ^3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
+ r+ H* `/ q3 Z9 f≮美食特色≯3 p$ \* u+ c1 O+ L4 Y) @5 d& K' C
外香内脆，鲜美可口。

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