蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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2 W8 K& c, W# S( g: ~' \$ L8 X材料：青蒜苗，五花肉
1 d1 Z* a# }/ F) J配料：大蒜，生姜& p. c0 S& [0 a# x9 u- M2 k, V
佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油  V+ f& S' ^- N- h; I8 `1 [) N
主要材料图如下：- u3 M# S( k; ]0 L3 I& H' m& H
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准备步骤：
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$ [8 Y+ z: e% A4 F% ?5 Z: W1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
- u: _2 Y& `/ C上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉
, |; U. n+ v. L# U; V7 w放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，( r* v1 h, P2 r( |
然后切成肉片，待用。: @1 k  i- k7 O
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# O* Y. H& K/ V' J) M2。把蒜苗洗净，切成段装，
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- v+ E. q" u' p9 {& R3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
4 `( C% ]0 l; V4 H: o! K准备工作结束，现在开始啦：
, b5 [! R% s+ Q% D1 O1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
' g! ^) v" P6 U1 ~9 F0 e  {1 Y的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
0 G6 X+ P5 v' _果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
4 _/ q  b- n3 s* b2 Y; R: v( o6 \的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
; A: y: `, Q$ F7 I1 I, ?' f点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放
# j  n; G+ z0 W* V点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。# m$ h% o& Q/ n* Z

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