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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉


; I8 w: B4 |+ m
; {7 L# H+ z4 ?# v【菜名】 醉蚌肉
1 U- g0 l9 [' v$ K: q【所属菜系】 闽菜
6 ~& K# e; z- g! [7 S4 n2 q* G+ `* V【特点】
1 `5 K) ^' m6 a& G: C【原料】
2 I, c9 V! Z; M2 a/ t$ D' W+ ~冬景活蚌1只,调料适量+ [: W) i+ O+ h) m$ V* W- C$ o
【制作过程】6 G' q4 C7 m* Z+ Y( f
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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