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菊花鲈鱼

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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菊花鲈鱼


/ Q4 x) K9 W7 a- j# |2 k& y
3 n  s; t0 n, ^) B0 E6 T
7 u# C- a7 y% ?# Q  K% T. ]1 T
7 I% z" f3 G4 e& Q6 X. Z& x* |【菜名】 菊花鲈鱼
. s* P( M0 u: [+ }$ s【原料】
! {7 A5 {& S, j: C; L: k鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。" g7 ^8 R; L5 S: [# p
【制作过程】# N( C0 H! C7 O6 L& b4 {3 E4 q
1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
! A; o1 y& O1 e' V, h1 ~5 ]4 J2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。' E% d* N8 j6 Q
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。! X! C" n5 z8 ]& o& ]4 c
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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