原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,% ?) C2 ^8 \7 T9 j
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.. L1 S3 U$ N/ @) X( s
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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( m2 H" a; E2 z  J7 P0 d/ X黄瓜条
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自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜
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0 c6 E8 Z! {1 F. C  ]自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成熟
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大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味5 s& Y2 L& I; F5 \
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辣椒酱下锅2 B0 m& {1 C2 z. G
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" ]/ a( I8 l" n- H下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生# K/ T, C1 _1 I( b5 Z0 Q
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。" y5 G" i$ G' a' Z! [/ H
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了