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主料：鸡一只9 P* L5 Z) c  O9 c
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片; o# J( }* z: V; k2 Z# B/ m/ ~
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
/ ]" S% N! L% v2 G& y+ ~6 U制作过程
* _8 ^. @; F5 N- ^(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
3 W0 k" u$ k  o: s+ X* o(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
" ?# n( u: E; a. G: U( _$ V(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉