|
cAviAr LEVEL 9(精英人才)
发帖熟手
三星特级大厨 - 帖子
- 3412
- 精华
- 0
- 积分
- 728
- 金币
- 35912 枚
- 原创
- 3 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 939 度
- 感谢
- 7259 度
- 贡献
- 3 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 70
- 注册时间
- 2008-5-3
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-3-20 12:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2番薯蛋[7P]
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
, h8 t, m6 y. c& d5 l i: x- o& a, n: O3 w5 F
今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"! Y* C4 m/ z! Z
q2 d# i P3 G8 l( |我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！) [$ y# K, w# c( U
" F1 E& E: L3 r% n
材料：
" G/ `! o$ v, s0 I# b6 ^5 h- h0 ?9 Q( @5 C' m0 l L
番（红）薯（什么颜色的都可以）200克; f7 d0 H( X3 |+ x# b+ w
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）3 N+ K1 f1 w$ G- k4 Q7 `
薯粉 1 tbsp
, C" @/ b! I) ~) Z1 A糖1 tbsp2 L( g- F4 G& t) [: @
Baking soda 1/8 tsp3 E7 y1 L+ I' t, F4 ~. ]% N$ f% |
糖粉（caster sugar）适量
: @2 z, b5 a" z4 y8 h! @; |7 y
" o+ p7 N$ O% G3 ~( d首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
9 Z+ z2 o- z+ u& G9 I: ]5 D# J2 ~+ ]0 r8 q1 ^& J2 D1 u/ U
 " u5 f% o) \$ o3 d" J/ R4 L) F" J
. D+ n/ a! P, k: e
然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。) R4 W: c/ `8 k' T+ p$ m* {
3 h1 n. M, ?. _: R" y
# K3 M2 i/ e9 U
5 j/ [! a4 m8 ?2 V% {; d然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。7 L& [2 U8 f5 i Y; @7 ]; ]
* {; h6 U( T! M1 J, O! C) j
) b: V9 ?7 D2 x7 N; U( O2 o: A* M* w6 i! z( o- M
沥干油之后，撒上caster sugar" _9 F7 c. W Q( A0 f- m; a3 W" [
9 ?, B% a; l* |/ k7 } * C& T2 j; q3 f% N
, F, d8 }3 a* B, S
好好吃喔！! j L K# h$ T
* ^8 S$ W. F8 q! E( k C
/ {4 J) f) Z7 L! H) t& z$ l
8 ~& c# _& j" }4 e( ?. D
( \) g6 F0 O) v$ p f% p7 ~9 k4 j# c; |3 M" B7 C# W3 D
摊子上也有这样卖的。。呵呵
2 }( h8 q* b; F9 Y; u
8 [: F8 D8 N) l3 C
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
